Mis kokulu, kırmızı, nefis çileklerin baharla birlikte bollaşıp sofralarımıza dönüşünü kutluyoruz bu ay. Çileğin tadına varabileceğimiz birbirinden kolay, hafif tarifler hazırladık sizler için. Afiyet olsun!

ÇİLEKLİ DONDURULMUŞ YOĞURT
Malzemeler
● 1 kase yoğurt
● 2 kase yıkanmış, ayıklanmış çilek
● 3-4 tatlı kaşığı bal
● Bir tutam limon kabuğu rendesi
Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Dondurucuya dayanıklı kapaklı bir kabın içine karışımı koyun ve ağzını kapatın. 2 saat sonra çıkarın ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Sonra tekrar dondurucuya koyun. Her saatte bir dolaptan çıkarıp karıştırın ve dondurucuya geri koyun. Kremsi kıvama gelince servis edin ve hemen tüketin. Dilerseniz çilek taneleri ile birlikte servis edebilirsiniz.

Tam 27 hızlı&sağlıklı&hafif tarif!

Diyet lifi yönünden zengin tam tahıllı ekmekleri besin deposu yiyeceklerle birleştirip tam bir öğüne dönüştürebilirsiniz. Point Hotel Barbaros’un usta şefi Serdar Özkan sizler için alternatifler hazırladı.

1- HİNDİ VE BİBER DİLİMLERİ
Dilim hindi, çan biber dilimleri, kırmızı biber dilimleri, kırmızı soğan halkaları, kuru domates parçaları, rendelenmiş parmesan peynir, tam buğday ekmeği.

Sevgililer Günü’nde baş başa bir akşam yemeği için mutfağa girmeye, farklı lezzetler pişirmeye ne dersiniz? Shot İstanbul’un formsanté okurları için hazırladığı menüde birbirinden sağlıklı, kalp dostu yemekler yer alıyor…

ÇİKOLATALI SUFLE
● 150 gr bitter çikolata
● 100 gr tereyağı
● 3 adet yumurta
● 1 paket vanilya
● 1 yemek kaşığı kakao
● 1 yemek kaşığı un
● 50 gr pudra şekeri
SERVİS İÇİN:
● 1 yemek kaşığı pudra şekeri
● 100 gr ahududu (dondurulmuş da olabilir)
Kaynayan su bulunan bir tencerenin içine bir başka minik tencere koyup parçalara ayırdığınız çikolataları ve tereyağını benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın, diğer malzemeleri de üzerine ekleyip iyice karıştırın. Erimiş çikolata ve tereyağını da bu karışıma ekleyip karıştırın. Güveç kaselerinin içine koyup 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Suflenin dışı gevrek, içi akışkan olmalı. Pudra şekeri serpin ve ahududu ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Biraz yaratıcılılığınızı konuşturup, mutfakta birkaç saat geçirerek bu yılbaşında eşinize, dostunuza kendi pişirdiğiniz lezzetleri hediye edebilirsiniz. Karafırın şeflerinin formsanté okurları için hazırladığı lezzetleri; kurdeleler, şirin kavanozlar ve kutular kullanarak birer hediyeye dönüştürdük. İşte size birkaç tarif ve paketleme önerisi... Gerisi sizin hünerli ellerinize ve yaratıcılığınıza kalmış.

BİTTER ÇİKOLATALI HURMA
Malzemeler
● 10 adet hurma
● 20 adet kavrulmuş badem
● Bitter çikolata
Yapılışı
1. Hurmaların çekirdeğini çıkarın, içini kavrulmuş badem ile doldurun.
2. Kaynayan suyun üzerine koyduğunuz bir başka metal kapta çikolataları ateş ile direkt temas etmeden benmari usulü ile eritin.
3. Hurmaları erimiş bitter çikolatanın içine batırıp, çikolata ile kaplanmasını sağlayın. Yağlı kağıdın üzerine koyarak soğutun.
4. Çevresindeki çikolata katı hale dönüştüğünde ve tamamen soğuduğunda paketleyebilirsiniz.

Makarnalar hafif soslarla, taze sebzelerle, sağlıklı protein kaynaklarıyla pişirilirse besleyici tam bir öğün olabilir. İtalyan restoranı Piola’nın şefi Ahmet İleri bu ay formsanté okurları için birbirinden sağlıklı, besleyici makarnalar hazırladı.

Kaliteli durum buğdayı irmiğinden üretilen makarnalar aslında düşünülenin aksine son derece besleyici gıdalar. Öncelikle makarna kompleks karbonhidratlar sınıfında, yani kan şekerini birdenbire yükseltip düşürmüyor, içindeki şeker yavaş yavaş kana karışıyor. Bu da pankreası yormuyor, kan şekerini sabit tutuyor, kolaylıkla acıkmayı engelliyor. Makarnalar vitamin ve mineral yönünden de zengin gıdalar. Üstelik 5-10 dakikada kolayca pişirebileceğiniz bir tabak makarnayı, taze sebzeler, deniz ürünleri, baharatlar ve zeytinyağı gibi iyi yağlarla hazırlayacağınız bir sosla daha da besleyici bir hale getirebilirsiniz.