Antioksidan deposu brokoli! İşte brokoli ile yapılan enfes yemek tarifleri

İyi bir karoten kaynağı olan brokoli A, B1, B2, B3, B5, B6, C, kalsiyum, bakır, demir, manganez, fosfor, potasyum ve çinko açısından oldukça zengin ve değerli bir sebze… Güçlü bir kanser savaşçısı olan brokoli, yemek borusu, mide ve bağırsak kanserlerine karşı koruyucu etki gösteriyor.

Antioksidan özelliği olan brokoli; kalsiyum, potasyum ve selenyum deposu olarak biliniyor ve kemik sağlığını koruyor. A, C ve E vitaminleri ile beta karoten mineralinden zengin olan brokoli, antibiyotik etkisi sayesinde prostat ve idrar yolu enfeksiyonunun tedavisine yardımcı oluyor. Peki, brokoli ile hangi yemekleri yapabiliriz? Brokoliden tam fayda sağlamak için neleri uygulamalıyız? İşte tüm detaylar…

BROKOLİYİ NASIL TÜKETECEĞİZ? *

Buharda haşlayıp zeytinyağı döküp salata olarak ya da yoğurt ekleyerek tüketilmesi tavsiye ediliyor. Suda haşlanması durumunda ise suyunun çorba olarak kullanılması öneriliyor. Kendisini tüketmekte zorlananlar sadece suyundan yapılan çorbayı da içebilir.

brokoli ile

HAŞLAMA SUYUNU DÖKMEYİN!

Çiğ olarak da tüketilebilen brokoli haşlandığında içerdiği vitaminlerin çoğunu kaynatıldığı suya bırakıyor. Bu nedenle de uzmanlar, haşlama suyunun değerlendirilmesini öneriyor. Kalorisi düşük bir sebze olduğundan diyetlerde de sıkça yer alan brokoli, dondurularak saklanıp, daha sonra da tüketilebiliyor.

100 gram çiğ brokoli yalnızca 34 kalori, ayrıca 2,5 g protein, 2,9 g karbonhidrat ve 0,2 g yağ içeriyor.

BROKOLİ SALATASI *

Malzemeler

  • 14 parça brokoli
  • 10 ml elma sirkesi
  • 10 ml limon suyu
  • 50 g mayonez
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı acı olmayan hardal
  • 40 g peynir
  • 10 adet temizlenip dilimlenmiş pişmiş mantar
  • 1 çorba kaşığı sarı kuru üzüm

HAZIRLANIŞI

Brokolileri biraz haşlayıp, süzdükten sonra buzlu suya koyun. Renklerinin değişmemesine dikkat edin. Krem peynir, mayonez ve hardalı birlikte çırpın. Sirke, limon suyu ve şekeri ekleyip elinizle ya da rondoda karıştırın. Salata tabağına brokoli ve mantarları yerleştirin. Üstüne hazırladığınız sosu döküp, üzümleri de serpiştirin. Dilerseniz ince kıyılmış taze soğanlarla süsleyin.

SİHİRLİ ÇORBA BROKOLİ *

Malzemeler

  • 9-10 yaprak ıspanak
  • 1 avuç brokoli
  • 3-4 kereviz sapı ve yaprak kısmı
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pulbiber, kimyon, karabiber

Hazırlanışı

Ispanak sapları ve brokoliyi haşlayın. Havucun kabukları soyup dilimlendikten sonra sarımsakla birlikte 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Kereviz saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Sonrasında ıspanak, kereviz sapları, brokoli ve havucu blender’dan geçirip karıştırın. Kıvamını ayarlamak için su ilave edin. Kimyon ve karabiber ekleyip, bir taşım kaynatıldıktan sonra pulbiberle servis edin.

BROKOLİYLE YAPILAN ALTERNATİF YEMEK TARİFLERİ

Brokoli ile yapılan yemek tariflerini merak ediyorsanız ilgili haberlere bakabilirsiniz:

 

YORUM YAZIN

Please enter your comment!
Please enter your name here