Diğer
    Ana SayfaYemekBir kaşık serinlik

    Bir kaşık serinlik

    -

    Ev yapımı dondurma, semifreddo, granita ya da sorbeler… Hepsini mutfağınızda doğal malzemeler kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik yaratıcılığınızı konuşturup, malzemelerle oynayarak yepyeni tatlar da elde edebilirsiniz… 

     

    Espresso granita vanilyalı dondurma ile

    - Advertisement -

    Malzemeler

    • 1,5 su bardağı espresso

    • 1/4 su bardağı toz şeker

    • Vanilyalı dondurma

    • Üzerini süslemek için bitter yaprak çikolata 

    Hazırlanışı

    Hazırladığınız sıcak espressoyu şekerle karıştırın ve şekeri eritin. Derin dondurucuya dayanıklı, yayvan bir kaba dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde dondurucuya koyun. 30 dakikada bir çıkarıp çatalla karıştırın. Buzlanma kabın kenarlarından başlayacaktır, bu kısımları çatalla ezip karıştırın. Tekrar buzluğa koyup işlemi buz kristallerine dönüşünceye kadar tekrarlayın. 

    Servis bardaklarınıza birer top vanilyalı dondurma koyup üzerine espresso granita ekleyin. Dilerseniz bir parça bitter çikolata yaprağı ile servis edin.

    Karpuz sorbe

    Malzemeler

    • 1/2 orta boy karpuz

    • 2 kaşık taze lime suyu

    • 1/2 bardak toz şeker

    • 1/2 bardak su 

    Hazırlanışı

    Su ve şekeri küçük bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın ve soğumaya bırakın. 

    Karpuzu dilimleyip çekirdeklerini ayıklayın ve lime suyu ile birlikte mutfak robotundan geçirin. Bir süzgeç yardımı ile süzüp çekirdek parçalarının ayıklanmasını sağlayın. 

    Hazırladığınız şurupla karıştırıp derin dondurucuya koyun. 1 saat sonra dondurma makinenizin haznesine koyup yarım saat işlemden geçirin.

    Eğer dondurma makineniz yoksa: Karışımı derin dondurucuya dayanıklı, yayvan bir kaba dökün. 30 dakikada bir çıkarıp bir çatalla karıştırın. Buzlanma kabın kenarlarından başlayacaktır, bu kısımları çatalla ezip karıştırın. Tekrar buzluğa koyup işlemi buz kristallerine dönüşünceye kadar tekrarlayın. 

    Vanilyalı semifreddo çilekli sos ile

    Malzemeler

    • 500 g mascarpone peynir

    • 5 yumurtanın sarısı

    • 5 kaşık toz şeker

    • 1 vanilyanın çekirdekleri

    Hazırlanışı

    Şeker ve yumurtayı çırpma teli ile genişçe bir kapta çırpın. Başka bir kapta su kaynatın ve yumurtalı karışımı bu kaynayan suyun üzerine tutun, ancak kaynar suya dokundurmayın. Şeker karışıncaya kadar karıştırıp ısınmasını sağlayın. 3-5 dakika bu şekilde ısıttıktan sonra karışımın olduğu kabı bir kenara alın. Soğuduktan sonra vanilyayı ve mascarpone peyniri de ilave edip çırpın. 

    Derin dondurucuya dayanıklı kalıba malzemeyi dökün, ağzını kapatıp dondurucuya koyun. Bir gece beklettikten sonra semifreddo’nuz hazır. Kalıptan çıkarmak için bir süre buzdolabının alt kısmında bekletin ve servis edin. 

    Semifreddo’yu büyükçe bir kalıpta hazırlayabileceğiniz gibi, dilerseniz yine dondurucuya dayanıklı küçük kaselerde ya da bardaklarda da hazırlayabilirsiniz.

    Çilekli sos

    Malzemeler 

    • 250 g çilek 

    • 2 kaşık toz şeker

    • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası

    • 1,5 yemek kaşığı taze limon suyu

    Hazırlanışı

    Ayıklayıp temizlediğiniz çilekleri ortadan ikiye bölün. Küçük bir tencerede toz şekerle birlikte kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye başlayın. Limon suyu ve nişastayı karıştırıp çileklere azar azar karıştırarak ilave edin. Sos kıvam alıncaya kadar birkaç dakika pişirin. Kavanoza alıp ağzını kapatarak buzdolabında muhafaza edin. 

    Formsanté – 2015 Ağustos sayısı
    Aytaç Özkardaş Gozzi



    Önceki İçerik
    Sonraki İçerik

    CEVAP VER

    Lütfen yorumunuzu giriniz!
    Lütfen isminizi buraya giriniz


    Tam bir sebze canavarıyım

    ‘Binbir Gece’ dizisindeki rolüyle her hafta evlerimize konuk olan, sevilen oyuncu Ceyda Düvenci “bakımlı, kendini her haliyle seven ve güvenen, sağlığına dikkat eden kadınlar...

    Diyette başarısızlık yoktur, vazgeçmek vardır

    Yeni kitabı ‘Afiyetle Diyet’’in raflardaki yerini aldığı bugünlerde Uzman Diyetisyen Dilara Koçak ile bir söyleşi yaptık ve ondan stil sırlarını öğrendik...Yeni kitabınızdan biraz bahseder...

    Tek yaptığım spor oğlumla yürümek

    G.O.R.A'nın çekimleri için ne diyeceksiniz?Çekileli uzun zaman oldu! İnsan bir şey çektiği zaman hemen seyretmek istiyor ama bu filmin başına hakikaten gelmedik şey kalmadı....