Bitkilerden elde edilen her yağın sağlıklı olduğunu söylemek doğru olmaz. Hem vejetaryen hem de vegan ürünlerde sıklıkla karşımıza çıkan palm yağı, hurma yağı ve Hindistan cevizi yağı gibi tropikal yağların, LDL kolesterolü önemli ölçüde artırdığı biliniyor. Hindistan cevizi yağının yüzde 83’ü doymuş yağdır ve bu oran tereyağından (yüzde 63) daha yüksek.
Uzmanlar klinik çalışmalarda kalp riskini azalttığı tespit edilen, bir Omega-3 yağ asidi olan alfa linolenik asit içeren zeytinyağını tercih etmenizi öneriyor. Akdeniz beslenme modelinin de baştacı olan zeytinyağını ister salatalarda ister yemeklerde kullanmaya devam edebilirsiniz.
Haziran-Temmuz 2024 sayısından
İLGİLİ İÇERİKLER
- Tereyağı mı margarin mi?
- Bitkisel proteinler hangileri? İşte 10 bitkisel protein kaynağı
- Dersimiz yağlar: İyi, kötü, çirkin!
