Makarnanın kilo aldırdığı aslında bir yalan. Kilo yapan aslında sosu! Dikkat etmeniz gereken hafif ve sağlıklı soslar hazırlamak, az yağ kullanmak ve lezzeti baharatlarla vermek. Makarna konusunda bir usta olan İtalyan restoranı Mezza Luna’dan sizin için özel kilo aldırmayan makarna seçenekleri…
CANNELLONI
Lazanya hamurunu haşlayın. Haşlandıktan sonra içine, ıspanak ve ricotta peynirinden oluşan iç malzemesini ekleyip rulo haline getirin. Bu arada ayrı bir kapta da domates sosu hazırlayın. Hazırlarken çok az zeytinyağı ve sarımsak kullanabilirsiniz. Süslemek için az miktarda beşamel sosundan yararlanabilirsiniz. (Beşamel sosunun kilo aldırıcı özelliğini unutmayın ve fazla kullanmayın). Son olarak da bir miktar parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Vongole yani kum midyesi. Bu makarnanın en büyük özelliği kum midyeli olması. Hem sağlıklı hem de hafif. Midyeleri bir kapta, kendi suyunda haşlıyorsunuz. Haşlarken içine sarımsak ve zeytinyağı eklemeniz, tadında güzel bir hoşluk yaratacak. Haşlanmış midyeden oluşan sosu, spagettinin üzerine dökün. Spagettiyi midye kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.
KIYMALI RAVIOLINI
Makarnanın kilo aldıran özelliği sosunda gizli. O yüzden makarna yaparken sosuna çok dikkat etmelisiniz. Hafif soslu makarna yerken rahat olabilirsiniz. Ancak yine de abartmamak da fayda var. Bizim mantımıza benzeyen bir seçenek daha… İçini kıymayla doldurduğunuz raviolileri haşladıktan sonra üzerini sosla süslemeniz yeterli. Sosu hazırlamak için bir kaba az miktarda tereyağ koyun ve içine taze baharatlar ekleyin. Kiraz domatesleri dilimleyip, makarnayı süsleyebilirsiniz.
LEVREKLİ TAGLIATELLE
Öncelikli olarak makarnayı, damak zevkinize göre pişirin. Haşladıktan sonra yağ koymayın. Bu arada levreği küçük parçalara bölün. Bir tavada az zeytinyağı, zeytin, domates sosu, çam fıstığı ve levrekleri soteleyin. Sonra makarnanızın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
