Gastronomi öğrencileri ve eğitimcilerinden gurme lezzetler
Protein ve Omega-3 zengini deniz mahsulleri, antioksidan kaynağı sebze ve meyveler, konsantre şekilde birçok vitamin, mineral, protein ve yağı içeriğinde toplayan minicik tohumlar bir...
Doyana kadar yiyebileceğiniz hafif lezzetler
Doyurucu ve besleyici bir salata, çilekli bir bahar içeceği, tatlı isteğinizi bastıracak masum kurabiyeler, serinleten bol tahıllı bir çorba… Diyetisyen Berrin Yiğit ve şef...
Beslenin, doyun mutlu olun!
W İstanbul şeflerinin hazırladığı besleyici smoothie’ler, masum tatlılar ve detoks salatalarla hem damağınızı hem de vücudunuzu mutlu edin.
Hazırlayan: Aytaç Özkardaş Gozzi
Fotoğraflar: Ozan Kutsal
Beyaz Smoothie
Malzemeler
5-6...
Enginarlı lezzetler
Baharın müjdecisi enginar, mart ayıyla birlikte iyice bollaştı. Ortasındaki yumuşak kalbi kat kat sert yapraklarıyla koruyan, içinde birbirinden değerli besinler saklayan bu özel sebzeyi...
Baharı karşılayan lezzetler
İlkbaharı karşılamaya başladığımız bugünlerde, damağımızı Hidden Coffee House’un iç açan yeşilliklerle dolu tarifleriyle şenlendiriyoruz!
Hazırlayan: Elif Gürsoy
Fotoğraflar: Ozan Kutsal
Samimi, kendi halinde, ev rahatlığında bir yerler...
Kışa özel lezzetler
Kestane, mercimek ve narı buluşturan sıcak bir kış çorbası, bol baharatlı masala, ev yapımı somon füme bilini, trüf yağlı yumurta... Arnavutköy’ün popüler mekanı Hudson’un...
Annelerden sofranıza tarifler
Bu ay sizler için annelerinizin unutulmaz klasiklerini derledik. Tari erini ise evde yemek pişirmek yerine dışarıdan sipariş vermek zorunda kalanlar için oluşturulan MamaMe’nin annelerinden...
Mutlu hissettiren tarifler
Nasıl hava durumu ruh halimizi etkiliyorsa, yediklerimiz de aynı şekilde ruh halimiz üzerinde etkili oluyor. Bazı gıdaları yedikten sonra enerji seviyenizin düştüğünü fark etmişsinizdir,...
Mükemmel bir parti için tek lokmalık lezzetler
Temiz, adil, gerçek malzemelerle hayalinizdeki lezzetleri zanaatkar yöntemlerle hazırlamak için yola çıkan Minval. İst şefi Zeynep Karahan, konuklarınıza gururla sunacağınız tek lokmalık lezzetler hazırladı.
Yazı:...
Şerife Aksoy’un mutfağından Fermente içecekler
Doğaya saygılı yöntemlerle kendi bahçesinde ürettikleri ile bahçeden çatala bir sistem geliştiren şef, permakültür tasarımcısı Şerife Aksoy ile son yıllarda yeniden gündeme gelen fermente...
Glütensiz yaşıyorum
Glütensiz diyetler günümüzün en sıcak beslenme konularından biri. İrritabl Bağırsak Sendromu’nu (İBS) glütensiz beslenerek yenen ve insanları bu konuda bilinçlendirmeyi kendine misyon edinen Esra...
Denizden sofranıza…
Avlanma yasağının sona ermesiyle birlikte, deniz mahsulleri sofralarda daha fazla yer bulmaya başladı. Titanic Downtown Beyoğlu Hotel’den Executive Chef Erkan Yeşil, Omega-3 ve Omega-6’dan...
Salata Tarifleri
Genellikle sebze ve meyvelerden oluşan üzerine zeytinyağı, tuz ve ya nar ekşisi gibi soslar ile tat verdiğiniz sade kalorisi düşük ama sağlıklı yiyeceklerden oluşur....
Tatlı yiyerek de sağlıklı kalınır Sağlığınızla dost kurabiyeler
Kurabiye yerken kendini kötü hissetmemek... Sanırız herkes bunun hayalini kuruyor! Çünkü hepimiz kurabiyeye bayılırız. İşte fırsat: Four Seasons Hotel'in Pastane Şefi Şule Gündoğan'ın, Formsante...
Yemeyi Seviyor musun? Sevmek İçin Ye!
Hepimiz vücudumuzu ayakta tutmak ve sağlıklı olmak için yemek zorundayız. Fakat yediğimiz yiyecek ve o yiyeceği birlikte yediğimiz kişi aynı zamanda kişiliğimizin ve kültürümüzün...
Bir kaşık serinlik
Ev yapımı dondurma, semifreddo, granita ya da sorbeler… Hepsini mutfağınızda doğal malzemeler kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik yaratıcılığınızı konuşturup, malzemelerle oynayarak yepyeni tatlar da elde...
Kolay yaz tatları
Ağaçlar altında neşeli bir sofra; karpuz, domates, fesleğen, kiraz, limonata, dondurma… Bahçe keyfinize eşlik edecek kolay, lezzetli ve besleyici tariflerle yazın tadına varın. ...
Nilgün Bodur’un mutfağı
Hatırı sayılır kariyeri, bitmek bilmeyen pozitif enerjisi ve sağlık kokan marifetli elleriyle uzun zamandır takip ettiğimiz Nilgün Bodur’un mutfağına girdik. Lezzetli yemeklerini tadıp, tariflerini...
Son Yazılar
