Çikolata söyleyince bile bir çoğumuzun ağzı sulanıyor mutlu olduğumuzda mutsuz olduğumuzda, yalnızken, arkadaşlarımızla iken, çocukken, büyüdüğümüzde, kadın veya erkek, kahvenin yanında kısacası her durumda ve her yaşta bir çoğumuzun vazgeçmediği bir zevk. Bu kadar popüler olması beraberinde hakkında da birçok dedikodu getiriyor. Çok sağlıklı mutlaka yenmeli diyenlerde var, hayır kesinlikle zararlı kendinizi kandırmayın diyenlerde. Kimi çalışmalar özellikle kalp sağlığı için faydalı diyorlar, kimi çalışmalar kolesterolünüzü artırabilir diyorlar. Peki, çikolata dişlere zarar verir mi? Dişleri çürütür mü? Global Diş Hekimleri Derneği Başkanı Diş Hekimi Zafer Kazak konu hakkında bilgiler verdi.
ÇİKOLATA NEDİR?
Çikolatanın asıl sırrı kavruluş ve mayalanmış ‘tanrıların meyvesi ‘olarak adlandırılan sihirli çekirdek yani KAKAO’dur Araştırmalara göre ilk kez Aztekler tarafından ekilmiş. Yediğimiz çikolata ise kakao, süt, şeker, yağdan oluşmaktadır. İçerisinde kullanılan süt miktarı kültüre göre değişmektedir. Anglosakson ülkeler sıklıkla daha fazla sütlü çikolatalar tercih ediyorlarken, dünya genelinde bitter çikolata tüketimi gün gittikçe artmaktadır.
Dünyada en fazla çikolata tüketen ülkeler İsviçre ve İrlanda olduğu bildirilmiştir Türkiye ise bu ülkeleri takiben 3 sırada yer almaktadır.
KAKAONUN BİZE YARARI VAR MI?
Kakaonun bizim için en yararlı kısmı içerisinde bulunan flavanoidlerdir. Bu maddeler antiinflamatuar, antioksidan ve antimikrobik etkilere sahiptirler. Doğada bu içeriğe en yüksek miktarda sahip bitkidir. Ayrıca içeriğindeki tannik asit sayesinde mikropları öldürebiliyor hem de tükürüğümüzdeki asiti dengelemede yarar sağlayabiliyor.
YEDİĞİMİZ HER ÇİKOLATA BU KADAR YARARLI MI?
Tabikî hayır! Çikolata içerik olarak kakaonun dışında süt, yağ ve şeker içeriyor. Şekerin ne kadar zararlı olduğunu artık tartışmamıza gerek yok sanırım. Çikolatadan yani kakaodan bahsedilen fayları sağlayabilmemiz için en az %70 kakao içeriğine sahip bitter çikolataları tercih etmemiz gerekmektedir.
ÇİKOLATA NİÇİN BAĞIMLILIK YARATIR?
Bu sorunun cevabı son dönemlerde duymaya alışık olduğumuz bağırsak bakterileri bağırsağımızda yaşayan iyi bakteriler (probiyotikler). Çikolata sonrasında hissettiğimiz mutluluk hissi için gerekli nörotratransmitter maddeleri sadece bağırsağımızda bulunan bakterilerin kakao tüketimi sonrası üretebileceği belirlenmiştir. Ayrıca çikolata tüketimi sonrasında sağlığımıza yararlı birçok yan üründe üretmeye devam ettikleri bildirilmiştir. Hatta inanmayacaksınız düzenli bitter çikolata tüketen insanların ara sıra tüketenlere oranla daha sağlıklı bir vücutları ve mikropları olduğu da bildirilmiştir.
Kısacası kendimiz ve sevdiklerimiz için ez az %70 kakao içeren bitter çikolatanın tüketilmesi bizi mutlu ettiği kadar vücudumuza mutlu edebilir. Çocuklarımız bitter çikolata tadına alıştırarak sağlıklı bir atıştırmalık tercih etmiş olabiliriz.
İLGİLİ İÇERİKLER
- Çikolatanın faydaları nelerdir? 1 parça çikolata kaç kalori?
- Nice diyetin bitmesine neden olan çikolatayı yemeli mi yememeli mi?
