Ispanak köftesi
Malzemeler
● 1 kg ıspanak
● 250 g kıyma
● 2 yumurta
● Bir miktar un
● Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Ispanakları temizce yıkadıktan sonra üzerine az su ilave ederek 10 dakika haşlayın. Çıkarıp kalan suyu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elinizle iyice sıkarak kalan suyu akıtın ve ince ince kıyın. Bir kaba kıyılmış ıspanakları koyun; kıyma, 1 yumurta, tuz, karabiberi de ekleyip karıştırın. Arada kıvam alması için azar azar un serpin. Köfte kıvamına geldiğinde elinizle şekil verin. Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri önce yumurtaya, sonra una batırıp önlü arkalı kızartın. Bir kağıt peçetenin üzerine alarak fazla yağın emilmesini sağlayın. Köfteleriniz hazır, sıcak ya da soğuk tüketebilirsiniz.
Fasulye piyazı
Malzemeler (4-5 kişilik)
● 1 kutu hazır kaynatılmış kuru fasulye
● 1 büyük kuru soğan
● 3 adet domates, doğranmış
● Sirke, tuz, limon, sızma zeytinyağı
● 2 adet havuç, rendelenmiş
● 2 adet salatalık
● 1 tutam taze nane
● Tuz
Hazırlanışı
Kişi başı bir kavanoz olmak üzere 4-5 orta boy kavanozun içine malzemeleri sırayla dizeceğiz. Öncelikle sirke, tuz, limon ve zeytinyağını karıştırarak bir sos elde edin. Bunu kavanozların en dibine eşit miktarda bölüştürün. Sonra sırasıyla ince doğradığınız soğanları, fasulyeyi, rendelenmiş havucu ve domatesleri dizin. En üste nane parçalarını koyup kavanozları sıkıca kapatın. Buzdolabında koruyun, birkaç saat içinde tüketin.
Devamı diğer sayfada
