■ Maydanoz: Dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi olan maydanoz, aynı zamanda güçlü bir demir deposu… Günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılayan maydanozun içeriğinde ayrıca kalsiyum, potasyum, kükürt ve A vitamini de bulunuyor. Genellikle çiğ tüketilen maydanoz böbrekleri, karaciğeri ve idrar yollarını temizlemeye de yardımcı oluyor.
■ Tere: Özellikle C vitamini yönünden zengin olan tere, çiğ salatalara lezzet katıyor. Karaciğer, böbrek ve bronşları çalıştıran, gribe karşı koruyucu olan, içeriğinde bol miktarda bulunan demir ile kanı tazeleyen terenin bu özelliklerinden faydalanmak için çiğ olarak, az miktarlarda tüketilmesi gerekiyor.
Sigara, C vitaminini öldürüyor!
Günlük C vitamini ihtiyacı yaş ve cinsiyete göre değişse de, sigara içenler normalin iki katına gereksinim duyuyor. Çünkü yapılan araştırmalar, sigara içmenin C vitamini emilimini azalttığını ortaya koyuyor.
Unutmayın!
C vitamini; kolajen yapımına yardımcı olup, yara iyileşmesini, damar sağlığını ve vücudun savunma sistemini yükseltiyor. Alerjik reaksiyonların şiddetini düşürüp, antioksidan etkisi sayesinde serbest radikallere karşı koruyucu etki de sağlıyor.
Semizotlu salata
Semizotunu bol suda yıkadıktan sonra, yapraklarını ayıklayın. Üzerine ince kıyılmış kırmızı lahana ve domates dilimlerini ekleyin. Limon suyu ekleyerek, servis edin.
Ayşegül UYANIK ÖRNEKAL
Formsanté Dergisi Ocak 2011 sayısı
