SEMİZOTLU SALATA
Semizotunu bol suda yıkadıktan sonra, yapraklarını ayıklayın. Üzerine ince kıyılmış kırmızı lahana ve domates dilimlerini ekleyin. Limon suyu ekleyerek, servis edin.
Unutmayın!
C vitamini; kolajen yapımına yardımcı olup, yara iyileşmesini, damar sağlığını ve vücudun savunma sistemini yükseltiyor. Alerjik reaksiyonların şiddetini düşürüp, antioksidan etkisi sayesinde serbest radikallere karşı koruyucu etki de sağlıyor.
■ Lahana: Bol miktarda B, C ve E vitamini ile potasyum içeren lahananın, şeker ve romatizma hastaları için çok faydalı olduğu belirtiliyor. İçeriğindeki kükürt ve vitaminler ile kanı temizleyip cildi güzelleştiren lahana, idrar söktürüyor, vücuttaki suyu ve zehirli maddeleri de idrarla dışarı atıyor.
■ Brokoli: B1 ve C vitamininden zengin olan brokoli ayrıca yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum içeriyor. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokolide havuçtan daha fazla beta karoten bulunuyor.
■ Semizotu: Bir su bardağı kıyılmış semizotu yalnızca 16 kalori olmasına rağmen, 15 mg C vitamini içeriyor. Diyabetiklerde susuzluğu azaltan, kilo fazlası olanlara kilo kaybettiren semizotu, yeşil salata olarak yenmesi halinde tüm bu özelliklerinden daha çok yararlandırıyor.
■ Domates: İçinde bol ve çeşitli vitamin, mineral ile faydalı organik asit barındıran domateste bulunan C vitamini, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50’sinden daha fazla… Böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktüren bir sebze olan domates, vücutta biriken üre asidi ve ürat tuzlarını eritip idrarla dışarı atarak, vücutta biriken suyu da boşaltıyor. Ancak mevsiminde tüketmek kaydıyla…
■ Soğan: A, B ve özellikle de C vitamini içeren soğanda ayrıca bol miktarda fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda faydalı maddeler bulunuyor. Kalp ve prostat bozukluğu, romatizma, cilt hastalıkları, cinsel iktidarsızlık, mide zayıflığı gibi hastalıklara iyi gelen soğan aynı zamanda güçlü bir idrar söktürücü olarak da biliniyor.
■ Turp: İçeriğinde bol miktarda C vitamini, iyot ve kükürt bulunan turpun, karaciğeri çalıştırdığı, böbreklerdeki kum ve taşı döktüğü, bronşlara iyi yönde etki ettiği ve cildi güzelleştirdiği de vurgulanıyor.
■ Maydanoz: Dünyadaki en besleyici yiyeceklerden birisi olan maydanoz, aynı zamanda güçlü bir demir deposu… Günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılayan maydanozun içeriğinde ayrıca kalsiyum, potasyum, kükürt ve A vitamini de bulunuyor. Genellikle çiğ tüketilen maydanoz böbrekleri, karaciğeri ve idrar yollarını temizlemeye de yardımcı oluyor.
■ Tere: Özellikle C vitamini yönünden zengin olan tere, çiğ salatalara lezzet katıyor. Karaciğer, böbrek ve bronşları çalıştıran, gribe karşı koruyucu olan, içeriğinde bol miktarda bulunan demir ile kanı tazeleyen terenin bu özelliklerinden faydalanmak için çiğ olarak, az miktarlarda tüketilmesi gerekiyor.
Ayşegül Uyanık Örnekal
Formsanté Dergisi Ocak 2012 Sayısı
