Soyalı mönüler

“Soya ve soyalı ürünler” almış başını gidiyor. Hem sebze hem baklagil, hem et hem de mantar olarak tanımlanabilecek kaç besin sayabilirsiniz ki? Uzakdoğu ve Asya kültüründen dünyaya ihraç edilen soyanın fasulyesi, filizi, eti, sosu, yağı, sütü yani her çeşidi rağbet görüyor. Biz de sizi marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz soya ürünleriyle hazırlanmış sağlıklı bir sofraya davet ediyoruz…

Esin Altuğ

Beyoğlu Balık Pazarı'nın içinde, 7. Kat Teras Cafe'deyiz. İstanbul manzaralı, yepyeni bir mekan burası! Mönüleri konusunda ne kadar iddialı olduklarını anlamak için, öncelikle Mutfak Şefi Mahmut Tanrıverdi'nin hazırladığı spesiyallerin tadına bakmanız gerek. Bu ayki mönümüz ise soyalı lezzetler… Son yılların en gözde besinlerinden soya. Cildi güzelleştiriyor, yaşlanmayı geciktiriyor, hastalıklara karşı koruyucu etkisi ile sağlıklı yaşamı benimseyenlerin birinci tercihlerinden. Soya ürünleri kadınların menopoz dönemini daha rahat geçirmelerini sağladığı gibi, kemik erimesi riskinin de azalmasına yardımcı oluyor. Yani soya, kendi halinde bir besinden bekleyebileceğimizden çok daha fazlasını sunuyor. Bu ay yine mutfağınıza daha fazla sağlık girmesi için çabaladık. Bunun için de sizlere, tüm faydalarını birarada bulabileceğiniz birbirinden özgün ve lezzetli soyalı mönüler hazırladık…

Malzemeler: (2 kİŞİLİK) 1/4 Kabak, 1/4 havuç, 1/4 patlıcan, 15 gr soya filizi, 1 adet enginar, 1 adet arpacık soğan, 50 gr kaşarpeyniri, bir yemek kaşığı soya sosu, maydanoz.
HAZIRLAMA: Yaprak şeklinde kestiğiniz sebzeleri ızgaradan geçirin. Enginarı haşlayın ve sebzeleri üzerine dizin. İnce ince dilimlediğiniz kaşarpeynirini hazırlamış olduğunuz enginarın üzerine serpiştirin ve fırına verin. Peynir eridikten sonra servise hazır hale gelmiş demektir…
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dakika
KAÇ KALORİ: 170 kalori