Ana Sayfa Beslenme & Diyet Yılbaşı için özel mönüler

Yılbaşı için özel mönüler

Özel bir yılbaşı sofrası için, İstanbul Mövenpick Otel’in Executive şefi Maximilian Thomae’nin önerdiği; kalorisi hafif ve sağlıklı yemeklerle kilo almaktan korkmadan lezzetin tadına varın.

 

 

Kaz ciğerinde hindi konfit

2 porsiyon için

Malzemeler: 1 hindi but, 30 gr kaz ciğeri , Tuz, karabiber, biberiye

Risotto için malzemeler: 100 gr arborio riso pirinci, 10 gr dolmalık fıstık, 10 gr kuş üzümü, 3 gr yenibahar, 3 gr tarçın, Tuz, karabiber, 50 ml tavuk suyu, Rendelenmiş parmesan peyniri, 5 ml zeytinyağı, 5 gr tereyağı

Hindi konfitin hazırlanışı:

*Hindiyi kemiklerinden ayırıp iyice açın. Ortasına kaz ciğeri ve biberiyeyi yerleştirip sarın.

*Tavada döndürerek hafifçe kızarttıktan sonra 70 dereceye ayarlı fırında 8 saat pişirin.

Risottonun hazırlanışı:

*Risotto için zeytinyağını tavada ısıtıp ince kıyılmış soğan ve sarımsakları kavurun.

*Dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

*Azar azar beyaz şarabı ekleyerek suyunu çekene kadar sürekli karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin.

*En son olarak azar azar sıcak tavuk suyunu ilave edin. Krema kıvamına gelene dek pişirin.

*Baharat, tereyağı ve peyniri ekleyip lapa kıvamında pişirin. Süsleyip servise sunun.

 

YORUM YAZIN

Please enter your comment!
Please enter your name here