Birçok ürünün arkasında E102 koduyla karşımıza çıkan Tartrazin, gıda katkı maddeleri arasında yerini alıyor. Peki, tartrazin nedir? Nelerde kullanılır? Zararları nelerdir? Gelin detaylarına birlikte bakalım…
TARTRAZİN NEDİR?
Yiyecek ve içeceklere sarı renk vermek için kullanılan bir katkı maddesidir.
TARTRAZİN İÇEREN GIDALAR
Renkli içecek, tatlı, reçel, tahıl, çerez, konserve balık ve hazır çorbalarda kullanılır.
- Tatlılar ve şekerlemeler: dondurma, buz patlamaları ve şeker, şekerleme ve sert şekerleme, pudingler ve jelatin, pasta karışımları, hamur işleri, muhallebi tozu, badem ezmesi, bisküvi ve kurabiye.
- İçecekler: alkolsüz içecekler, enerji ve spor içecekleri, toz içecek karışımı, meyve özlü içecekler ve aromalı / karışık alkollü içecekler.
- Atıştırmalıklar: mısır cipsileri, sakız, patlamış mısır (hem mikrodalga hem de sinema patlamış mısırı) ve patates cipsi.
- Baharat ve yayılmalar: reçel, jöle, marmelat, hardal, yaban turpu, turşu (tartar sos ve dereotu turşusu gibi turşu içeren diğer ürünler) ve işlenmiş soslar.
- Diğer işlenmiş gıdalar: tahıl (mısır gevreği, müsli gibi), anlık veya “küp” çorba), pirinç, risotto gibi pirinçler, erişte, püre meyve ve turşu biberi, açık yeşil renkli deniz yosunu salatası Wakame.
TARTRAZİN İÇEREN KİŞİSEL BAKIM VE KOZMETİK ÜRÜNLERİ
Bir dizi kişisel bakım ve kozmetik ürünü, genellikle aşağıdakileri içeren CI 19140 veya FD & C Yellow 5 olarak etiketlenen tartrazin içerebilir:
- Sıvı ve kalıp sabunlar, yeşil el sabanı giderici, nemlendiriciler ve losyonlar, ağız yıkayıcıları, parfümler, diş macunları ve şampuanlar, kremler ve diğer saç ürünleri.
- Göz farı, allık, yüz tozu ve temel, ruj gibi kozmetik ürünler
- Tırnak cilası, oje çıkarıcı, geçici dövmeler ve bronzlaşma losyonları.
TARTRAZİN ZARARLARI NELERDİR?
Astım krizine ve çocuklarda kurdeşene neden olabileceği bilinir. Ayrıca tiroid tümörü, kromozom hasarı, kurdeşen, hiperaktivite ve aktivite bozuklukları, aspirin duyarlılığı ile de ilişkilendirilir.
TARTRAZİN KULLANIMININ YASAK OLDUĞU ÜLKELER
Norveç ve Avusturya’da Tartrazin kullanımı yasaktır.