Bu minyatür lahanalar, içeriğinde tümör gelişimini baskıladığı bilinen sülforan adlı kimyasal madde nedeniyle, güçlü kanser savaşçıları olarak tanınıyor. Ancak bu etkisinden faydalanmak için nasıl pişirdiğiniz çok önemli… Peki, brüksel lahanası nasıl pişirilir? Buharda brüksel lahanası nasıl yapılır? İşte yanıtı…
BRÜKSEL LAHANASI NASIL PİŞİRİLİR?
Brüksel lahanası kaynatılarak pişirildiğinde, değerli içeriğinin yaklaşık yüzde 80’ini suya bırakıyor. En yüksek faydayı sağlamak için buharda pişirilmesi öneriliyor.
Satın alırken ise yapraklarının solgun ve sararmış olmamasına, parmaklarınızla sıktığınızda içinin sıkı olmasına dikkat etmelisiniz.
BUHARDA BRÜKSEL LAHANASI TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gr . brüksel lahanası
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Limon
- Nar ekşisi
Hazırlanışı:
- Brüksel lahanalarının önce kafa kısımlarını kesip suda yıkayıp temizliyoruz.
- Düdüklü tencerenizin altında buharda pişirici aparatı var ise, altına biraz su koyuyoruz ve suyla temas etmeyecek şekilde ses gelmesinden sadece 5 dk pişiriyoruz.
- Fazla pişirirseniz çok pişer yumuşar, dakika çok önemli.
- Ardından üzerine ilk önce limonunun suyu, tuz , nar ekşisi ve zeytinyağ döküyoruz.
NOT: İyi bir lif kaynağı olan Brüksel lahanasının dört-altı adedi günlük C vitamini ihtiyacını karşılıyor. C vitamininin yanı sıra A vitamini içermesi sayesinde cilt sağlığını da destekliyor.
Formsanté Dergisi Ocak 2013 Sayısı