Zerdeçalın kullanılan kısmının toz haline getirilmiş köküne kurkumin deniliyor. Zerdeçalın 3 gramında yaklaşık olarak 30 ila 90 mg kurkumin bulunuyor.
KURKUMİNİN FAYDALARI
Yeni yapılan bir araştırma ise kurkumin isimli bu baharatın orta derecede depresyon geçirenlere iyi geldiğini ortaya çıkardı. Araştırma sonuçlarına göre kurkumin, depresyonla bağlantısı olan monoamin oksidaz üretimini durduruyor.
Ayrıca bu etken maddenin anti-enflamatuar özelliği kış aylarında soğuk algınlığına karşı kalkan görevi görüyor.
Sonuç olarak ister modunuz yüksek ister düşük olsun, bu sarı baharatı yemeklerinize eklemeyi ihmal etmeyin.