28 yaşında alerjik nezle, egzama, fazla kilolar ve sigara bağımlılığı ile boğuşurken meyve-sebze suları ile tanışan ve tüm şikayetlerinden kurtulan Jason Vale, o zamandan beri bu doğal sıvıların gücünü tüm dünyaya tanıtıyor. Geçtiğimiz günlerde İstanbul’da birkaç gün geçiren İngiliz detoks uzmanı Vale ile özsuların mucizesi hakkında konuştuk.
Bugüne kadar hep meyvelerin suyunu içmek yerine kendisini yemenin daha iyi olduğu söylendi. Siz neden içmemizi öneriyorsunuz?
Evet, herkes bunu soruyor. Güzel soru, niye yemiyoruz? Çünkü meyve-sebze yemiyoruz. Ben bugüne kadar çiğ kereviz ya da brokoliyi keyifle yiyen birini görmedim. Yiyemiyorsak içiyoruz. Doktorların üzerinde durduğu bir başka konu ise lifler… Özsuları günlük beslenmeniz ile birleştirmenizi öneriyorum. Böylece yeterince lif almış oluyorsunuz. Tüm karışımlarda bu anlamda destek olacak elma, muz ya da avokado bulunuyor. Oysa sebzeleri pişirerek tükettiğinizde içinde lif kalmamış oluyor.
Meyvelerdeki şekerin kan şekerini hızlı yükselttiğinden de bahsediliyor…
Evet ama şunu unutuyorlar; bütün şekerler aynı değil… Şekere bağımlı hale gelmiş bir insan, meyve-sebze ile dolu bir buzdolabının kapağını açtığında yiyecek bir şey olmadığını düşünüyor. Çünkü o kek, pasta, ekmek yemek istiyor. Özsuların glisemik indeksi (kan şekerini yükseltme gücü) çok düşük. Öte yandan glisemik indeks ile uğraşmanın zaman kaybı olduğunu düşünüyorum çünkü bu değer, o gıdanın yanında ne yediğiniz, egzersiz yapıp yapmadığınız gibi birçok kişisel faktörle ilgili.
Türkiye’de hiç meyve-sebze pazarlarını dolaştınız mı?
Evet, inanılmaz çeşit var… Pazara gitmeye başlayın, sadece kahvaltınızı özsularla yapın. Bir haftanın sonunda kendinizdeki değişime inanamayacaksınız.
Jason Vale’in favorileri
Elma: Sebze karışımlarına tat veriyor, bol lif içeriyor, sadece özsu içilen günlerde enerji veriyor.
Pancar: Kan yapıyor, karaciğeri temizliyor, kan basıncını düşürüyor.
Zencefil: Doğanın doktoru.
Kereviz: Sodyum deposu.
Salatalık: Doğal bir idrar söktürücü.
Avokado: Tüm besin gruplarını aynı anda içeren tek meyve.
Devamı diğer sayfada
7 günde 3,5 kilo programı
Jason Vale, 7 günde 3,5 kilo verdiren programının bir arınma programı olarak düşünülmesini istiyor. Amaç sadece kilo vermek değil, tüm vücudun yenilenmesi. 7 gün boyunca günde beş defa özel özsuyu karışımlarının tüketildiği programda vücut hem yağ yakıyor hem de tüm toksin ve ödemden kurtuluyor. Program boyunca sabah ve akşam 30’ar dakika egzersiz yapmak, akşamları erken yatmak, televizyondan uzak durmak, biraz içe dönmek iyi geliyor. Jason Vale, bu programın sonunda kişilerin daha önce bağımlısı oldukları gıdalar yerine et, salata gisi sağlıklı seçimler yaptığını vurguluyor. Sonrası için diyet listesi vermediğini belirten Vale, sağlıklı olmak koşuluyla istediği her şeyi yediğini ama günde iki kez özsuyu içmeyi asla ihmal etmediğini de ekliyor.
Sağlıklı espresso
Sabahları uyanabilmek için bir öneri… Bir küçük elma ve 5 cm taze zencefilin suyunu sıkın ve tek seferde için. Bu karışım doğal birer antiviral, antifungal, antihistaminik ve kan akışını hızlandırıyor.
Soğuk algınlığına karşı
Bir sarı elma, 3 cm taze zencefil ve soyulmamış yarım limonun suyunu sıkın. Kupanızın yarısını bu karışımla doldurun. Üzerine sıcak (kaynar değil) su ve bir tatlı kaşığı balı ekleyin. İyice karıştırın ve yudumlayın.
İncelten smoothie
İki Golden elma, iki sap kereviz, orta boy salatalığın üçte biri, soyulmuş misket limonu ve 3 cm zencefilin suyunu sıkın. Bu suyu buzla ve avokadoyla birlikte blender’e koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kahvaltı öğünü olarak tüketin. Günde bir iki-kez egzersiz yapın ve öğün olarak bu smoothie’yi tüketin.
✎ Yaprak ÇETİNKAYA
Formsanté Dergisi Şubat 2013 Sayısı