İlk Çin’de yapılan makarna rivayetlere göre Marco Polo’nun Çin’de görüp İtalya’nın makarna ile tanışmasını sağlamış. Makarna İtalya’dan sonra bütün dünyaya yayılan ve Türkiye’de çoğunlukla öğrencilerin tükettiği ve yeri geldiğinde tek başına ana yemek olan lezzetli bir yemektir. Fakat makarna yerken hep aklımıza alacağımız kaloriler gelir. Peki, diyette makarna yenir mi? Kilo almamak için nasıl yemeliyiz? Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç yanıtlıyor…
DİYETTE MAKARNA YENİR Mİ?
Yediğiniz makarnanın zamanı, sıklığı ve miktarı kilo verme dönemi için büyük bir etkiye sahiptir. Geç saatte yemek, kalorisi yüksek malzemelerle hazırlanması, porsiyon kontrolü yapmadan çok yemek kilo almaya neden olur. İnsan metabolizması kompleks bir yapıya sahiptir. Gıda seçimi, pişirme yöntemleri, birlikte yenilen besinler, zamanı, sıklığı hepsi önemlidir.
Günlük kalori ihtiyacımız kilomuzu korumak için bir günde almamız gereken kaloridir. Beslenme programı oluşturmaya başlarken atılan ilk adım alınması gereken kaloriyi belirlemektir. Alınan kalori harcanan kaloriden fazla olursa kilo alırız, az olursa kilo veririz. Bu denge üzerinden kurulmaya başlanır. Egzersiz, yediklerimiz sonrası çıkan termik enerji ve bazal metabolizma hızımız bize kalori harcatır. Yiyecekler ve içecekler ise bize kalori aldırır. Bu kalori durumu bize kilo alıp-verme tablomuzu açığa çıkarır.
KİLO ALMAMAK İÇİN MAKARNAYI NASIL YEMELİYİZ?
- Makarna yaparken yağ eklemeden haşlama yöntemini kullanarak pişirirseniz daha az kalori almış olursunuz.
- Makarna yanında salata tüketebilirsiniz. Posanın karbonhidrat emilimini azaltıcı ve kan şekerini daha kontrollü yükseltici etkisi vardır. Posadan zengin besinler daha düşük kalorili ve midede hacim kaplayarak doygunluk hissini arttırır.
- Makarnanın soslarına da dikkat etmek oldukça önemlidir. Kremalı soslar yerine domatesli, kıymalı soslar tercih edilmelidir.
- Makarna yanında asitli içecekler yerine ayran tercih edebilirsiniz.
- 1 dilim ekmek yerine 2-3 yemek kaşığı makarna değişimini kullanabilirsiniz.
- Kıymalı, domatesli, sebzeli soslar hazırlayarak besin değerini arttırmış olursunuz.
- Izgara köfte/tavuk/balık yanında karbonhidrat hakkınızı kullanabilirsiniz.
- Yasaklarla dolu bir beslenme programı yerine tüm besin ögelerinden porsiyon ölçülerine dikkat ederek tüketmelidir.
- Porsiyon ölçülerine dikkat ederek, gün içinde değişimler yaparak ve daha aktif bir hayat sürerek kilo kontrolü sağlayabilir ve yaşam kalitenizi yükseltebilirsiniz.
PEYNİRLİ CEVİZLİ MAKARNA SALATASI
(2 Kişilik)
Malzemeler
- Yarım kg pancar
- 100 gr lor peyniri
- 2 arpacık soğan veya taze soğan
- 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
- Bir kase doğranmış Bebek ıspanak
- Bir kase doğranmış Akdeniz yeşilliği
- Yarım demet Roka
Sosu için
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış makarna
Tarif
Pancarların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın ve Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Yeşillikleri bol suyla yıkayıp suyu süzdürdükten sonra salata tabağına alın. Üzerine minik doğradığınız arpacık soğanı ve haşlanmış makarnayı ilave edin. Peyniri ve cevizi elinizle ufalayarak salatanın üzerine serpin. Son olarak pancarı da ekledikten sonra ayrı bir kapta karıştırdığınız salata sosunu üzerine gezdirin. Servis yapın.
YAZARIN DİĞER YAZILARI
- Bulgur pilavı kilo aldırır mı? Kaç kalori? Diyette bulgur pilavı yenir mi?
- Balıkla yoğurt yenir mi?
- Şekersiz ve diyet güllaç tarifi nasıl yapılır? Malzemeler ve püf noktaları…
- Balık yemenin faydaları nelerdir? Balık yemenin insan vücuduna 12 faydası
- Arı sütü nasıl elde edilir? Arı sütü faydaları nelerdir?
- Kış akşamlarının baharatlı çayı: Chai Tea Latte
